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正宗剁椒醬方法

剁椒醬以泡椒為主。味道濃郁,肉厚,鮮香,適合愛吃辣的人。自制剁椒醬要保存。我婆婆是湖南人。從零食到大剁椒,外面超市買的真的沒有這個味道。自己做還是挺容易的。我來教妳正宗的湖南剁椒醬的做法,比例,配方。又辣又過癮,比妳買的還好吃。來試試吧!

材料?

250克鹽

大蒜2斤

小米麻辣5斤

芝麻油50毫升

雞精適量

湖南辣椒怎麽剁?

小米麻辣洗凈,瀝幹水分,用料理機打碎。以前都是自己剁,費時費力。這個料理機也有同樣的效果。

這是所有劈砍的效果。

所有的蒜瓣都泡在水裏,去皮。泡水的作用是為了更好的剝皮。

大蒜也用料理機打碎,放辣椒。

最關鍵的壹步來了,加鹽和香油混合攪拌。(比例很重要,壹斤辣椒壹兩鹽!)

成品然後裝瓶並儲存在冰箱裏。這是我們冰箱裏的常規調料,很實用。

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