材料？
250克鹽
大蒜2斤
小米麻辣5斤
芝麻油50毫升
雞精適量
湖南辣椒怎麽剁？
小米麻辣洗凈，瀝幹水分，用料理機打碎。以前都是自己剁，費時費力。這個料理機也有同樣的效果。
這是所有劈砍的效果。
所有的蒜瓣都泡在水裏，去皮。泡水的作用是為了更好的剝皮。
大蒜也用料理機打碎，放辣椒。
最關鍵的壹步來了，加鹽和香油混合攪拌。(比例很重要，壹斤辣椒壹兩鹽！)
成品然後裝瓶並儲存在冰箱裏。這是我們冰箱裏的常規調料，很實用。