40%到8%酒店的利潤隨著地理位置、規模、菜價、成本等諸多因素而變化。壹般來說，酒店的綜合毛利在40%到30%左右，但這個並不確定。如果酒店每天的收入是160元，那麽毛利可以達到80元。但這遠遠不夠支付房租、水電費、物業費等費用，所以實際上有些小旅館利潤可能很低，有些甚至會虧損。此外，凈利潤率也不同。餐飲行業凈利率壹般在8%-10%之間。具體來說，除去所有成本和費用後，剩余利潤與營業額的比率就是凈利潤率。這個比例受很多因素影響，比如食品成本、人工成本、房租、稅費等。
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