輔料:香菜壹根、醬油適量、香蔥壹根、蒜苗壹根、蒜瓣三個、花椒適量、大青椒壹個、幹辣椒五個、醬油適量、料酒適量。
步驟:
1.豬的大腸用清水洗幾次。把鍋裏的水燒開，用開水把豬的大腸煮幾分鐘。
2.將豬大腸從鍋中撈出，用冷水沖洗幹凈，切成小塊，從中間切開，方便內外清洗，瀝幹水分備用。
3.準備輔助材料。
4.用油炒豬大腸，用少許料酒和醬油翻炒，加入適量的鹽、青椒、幹辣椒、蒜、姜、花椒，略炒，最後在鍋中放入適量的水，放入小火鍋盆中。沸騰時直接點燃燃料加熱。