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肥腸火鍋最正宗的做法。

食材:豬大腸壹斤。

輔料:香菜壹根、醬油適量、香蔥壹根、蒜苗壹根、蒜瓣三個、花椒適量、大青椒壹個、幹辣椒五個、醬油適量、料酒適量。

步驟:

1.豬的大腸用清水洗幾次。把鍋裏的水燒開,用開水把豬的大腸煮幾分鐘。

2.將豬大腸從鍋中撈出,用冷水沖洗幹凈,切成小塊,從中間切開,方便內外清洗,瀝幹水分備用。

3.準備輔助材料。

4.用油炒豬大腸,用少許料酒和醬油翻炒,加入適量的鹽、青椒、幹辣椒、蒜、姜、花椒,略炒,最後在鍋中放入適量的水,放入小火鍋盆中。沸騰時直接點燃燃料加熱。

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