1.先把肥牛焯水，但不要直接扔鍋裏不管。焯水有壹招:將姜片和料酒放入鍋中煮1分鐘，然後放入肥牛，變色立即取出。不要等到水再次沸騰。這樣肥牛又香又嫩，壹點都不腥。
2.熱油，先炒洋蔥，炒到洋蔥稍軟，再放肥牛卷。
3.同時放入四季豆，然後倒入少許鹽、醬油、米醋和蜂蜜的混合物，快速攪拌30秒。最後倒入水澱粉，醬料會變稠才上桌。
註意:肥牛煮的時候在水裏放姜片和料酒，可以去腥。米醋蜂蜜混合汁不要放太多，30 ml就好，比例是3:1。