2.首先混合面團，將幹酵母用水溶解，與面粉、改良劑、水等所有配料混合，攪拌至面筋完全成型，制成面團。然後將面團松弛20分鐘，分成65，438+000克，塑造成粗細均勻、長短壹致的條狀，雙手反方向搓條，雙手按65，438+0/3的比例搓成三股。
3.接下來醒發45分鐘左右，溫度保持在34℃到36℃，濕度保持在75%左右。最後可以開始炒麻花了。鍋中倒入適量油，加熱至七八成熱。將麻花放入油鍋中炸至金黃色。熟了就可以出鍋了。所有的麻花炸好後，就可以開始享受美食了。蜂蜜的吸水性很強，有助於保持麻花的口感，使其外酥裏嫩。