腌制胡椒的方法1
1.泡椒的時候需要準備青椒五公斤,鹽壹百克,姜、花椒壹兩,大料、味精、白糖、食醋,最後準備適量的醬油。醬油的量不能超過辣椒的量。
2.把辣椒洗幹凈後,去水,把辣椒撈出來,然後用刀沿著辣椒切壹刀,這樣泡椒更容易入味。生姜洗凈切片,八角準備好分瓣,會更有利於它的留香。
3.準備泡椒的壇子,放壹層花椒和壹把鹽,放適量花椒和八角展開姜片,所有花椒放完後放食用鹽,再放味精和白糖,最後淋上醋和醬油。密封腌制,十幾天就腌好了。