1.將豬肉去皮，切成大塊或條狀。
2.將東北調料和麻辣調料分別拌入肉裏。
3.每種口味倒入適量白酒，抓勻充分攪拌，加蓋2小時(兩袋調料可制成兩種不同口味)。
4.將浸濕的腸衣放在灌腸儀上，開機開始灌腸。
5.填充到壹定長度，用繩子綁成小塊，放在風口晾幹。
6.等待5-7天，讓香腸看起來像。
7.徹底風幹的香腸(吃之前在鍋裏蒸40分鐘)。