什麽是糖醋肉？

咕嚕肉，又名古肉，是廣東傳統名菜。這道菜始於清朝。那時候廣州很多外地人都很喜歡中國菜，尤其是糖醋排骨，但是吃的時候不習慣吐骨頭。廣東廚師將去骨瘦肉與調料、澱粉混合制成大丸子，放入油鍋炸至酥脆，粘上糖醋肉汁，酸甜可口，深受中外賓客歡迎。糖醋排骨的歷史比較悠久。現在改革後改名為“古肉”。外國人常把“古肉”叫做“糖醋肉”，因為吃的時候有彈性，嚼肉的時候有咯咯聲，所以這兩個名字長期共存。