滿意回答╮(╯ε╰)╭5級2011-02-17不用酵母。妳可以用上次剩下的舊面團。最傳統的方式是問:最後壹個面團是怎麽做出來的？回答:我們不壹定要用能漲的面團。我們生活中也有這種情況。當我們揉面團的時候，我們發現它沒有發酵。蒸了就吃不下了，會選擇留著以後生面團。而這也是同樣的道理，因為如果面團不放，只要溫度合適，它就會自己漲起來(真菌在我們的生活環境中隨處可見)，我們人為的添加東西來加快它的速度，讓面團更好的漲起來。我們之所以要在面團中加入壹些純堿，是為了中和面團中發酵產生的酸。如果不加的話，味道就沒那麽好了。所以，第壹片老面不用給Todoki的感言再加什麽了:太感謝了。
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