1，炸豆腐和豆泡最大的區別是後者炸到膨脹起泡，而前者不要求炸成這個形狀。
2.豆腐泡是壹種傳統豆類食品。在南方，它被稱為油豆腐。北方統稱豆腐泡。豆腐在鍋裏炸的時候，油溫要控制在120度左右，讓豆腐膨脹變形。
3.油溫低於要求時，要少排豆腐。豆腐炸至凝固時取出，再放入180度的高溫中。取出控油，冷卻，不要大堆存放，避免擠壓變形，
1，炸豆腐和豆泡最大的區別是後者炸到膨脹起泡，而前者不要求炸成這個形狀。
2.豆腐泡是壹種傳統豆類食品。在南方，它被稱為油豆腐。北方統稱豆腐泡。豆腐在鍋裏炸的時候，油溫要控制在120度左右，讓豆腐膨脹變形。
3.油溫低於要求時，要少排豆腐。豆腐炸至凝固時取出，再放入180度的高溫中。取出控油，冷卻，不要大堆存放，避免擠壓變形，才能得到理想的發泡效果。