大年初壹喝椒麻酒的習慣其實由來已久。可以追溯到東漢時期。花椒就是花椒。古人說花椒是玉恒星的精華，清香撲鼻，質輕不易老。柏樹為葉，古人視之為仙藥，可避百病。青椒和柏樹可以分別泡酒，也可以壹起放入酒中飲用。吃青椒翠柏會生病，延年益壽。南朝庾信寫《鄭丹夢陀酒》:“鄭丹飲邪酒，新年作長壽杯。依柏葉名，椒相繼唱。”描述了在新年那天被給予胡椒和柏樹酒的喜悅。唐代吳平義《獻奉與元日於柏之王侯》詩“願柏長命百歲，永遠幸福”，表達了願為健康長壽的天子。民間壹直流傳著喝椒柏酒，如明代的山東歷城、浙江嘉興等地。