古人是如何收割和脫粒水稻的？

古人還總結出壹套水稻收割脫粒的科學方法。據明代文獻記載，割下的稻株莖中含有相當營養的物質，可以繼續輸運到稻子中，可以提高果實的飽滿度。

由於農民的財力和規模不同，脫粒所用的工具也不同。小規模脫粒用的是稻稈，稻稈是用竹稈做成的長方形竹席。另壹種常用的脫粒工具是連，古代稱“連”。最早的記載見於《國語齊語》:“用權節。”