用高筋面粉加水和面，靜置2~3小時，然後放壹盆清水，把面團放進去揉壹揉，水變渾濁時取出松散的面團(白面糊湯)。在面團裏再放壹盆水。然後揉壹揉。換成4~5鍋水後(視情況而定，面團會變成面筋。水不再渾濁時，取出加少許食用堿放下。)這時之前洗出來的白面糊已經差不多沈澱了。把上面的清水清幹凈，把另外幾碗面糊攪拌均勻再放到壹個大盆裏沈澱。大約2~3小時後，去掉上面多余的水，把面糊攪拌均勻，用勺子舀起來，往下看。如果勺子上只沾到壹點面糊，說明剛剛好。否則，加水或再次沈澱以除去多余的水。面糊做好後，用開水將鍋燒開，鐵制的盤子直徑約60厘米。用上面的糨糊填滿，糨糊剛好蓋緊盤子，厚度約為1分。水開後直接把盤子放在水面上，蓋上鍋蓋煮1~2分鐘，面團就做好了。兩個盤子交替蒸所有的面團，面筋最後可以放在開水裏煮，也可以像面團壹樣蒸。從那以後，面團就做好了。這是最簡單的。
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