2.將紅糖加入水中，直到糖融化，然後冷卻到40℃左右。
3.在酵母中加入少許溫水，攪拌至融化備用。
4.將紅糖水加入粉末中，攪拌至無顆粒。
5.向漿液中加入酵母水，攪拌均勻。只要把漿液提升到連續流線型的狀態就可以了。如果太稀，加點粉；如果太稠，就加點水。發酵30分鐘。發酵好的面糊中有大量的氣泡，攪拌均勻後排出。在盤子底部刷上油，倒入面糊，抖出大泡泡，用冷水蒸25分鐘。