1.將大米洗凈，放入水中浸泡8小時。
2.將熟石灰放入碗中，加水攪拌均勻。
3.在浸泡過的大米中加入400毫升水，磨成米漿。
4.米漿磨好後倒入鍋中，加入菠菜汁和熟石灰水攪拌均勻。
5.小火煮至米漿變粘，煮的時候保持順時針攪拌。
6.將煮好的米漿倒入模具中冷卻。
7.米漿冷卻後就成了米豆腐。用刀切成塊就可以吃了。如果吃不完，可以加水放冰箱冷藏。