蛤蟆吐蜜，又叫豆餡芝麻餅，因其內填豆沙而得名。制作時用面粉、老酵母、小蘇打粉、清水和面，經過搟成長條狀、挑成面粉粉、搟成圓皮、填豆瓣醬、粘芝麻等步驟後，即可入爐烘烤。餅熟了會裂開，露出豆沙餡。
來源
據傳說，這種小吃起源於明末，當時天津是王艷朱迪的封地。由於文健減少諸侯的激進政策，朱迪在封地發生叛亂，史稱“靖南之戰”。當時，為了讓軍糧更方便攜帶，嚴君用羊脂塗抹了壹種用面粉烤的餅。
後來，壹個叫劉的家庭看到這種蛋糕是的軍用食品，於是萌生了制作方便美味蛋糕的想法。經過劉氏家族幾代人的不斷改良，終於摸索出了“蛤蟆吐蜜”的制作方法。因為這種點心在烘焙過程中會自然地在蛋糕邊緣吐出餡料，所以大家形象地稱之為“蛤蟆吐蜜”。