大白菜、蘿蔔、蘿蔔、茄子、黃瓜、辣椒、生菜等。輔料為黃豆芽、辣椒葉、沙參、海芹菜、南瓜、梨、蔥、韭菜、栗子、松子、冷凍銀魚、山雞、雞肉、烏魚、比目魚、墨魚、蝦、柚子泡菜。
種子、糯米、魷魚、黃魚、帶魚、野蒜等。配料有辣椒面、蒜、姜、蔥、鹽、糖、芝麻等。魚露包括蝦醬、帶魚醬、胡翔醬、黃花魚醬等。
佐料
大白菜、大蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。
註意
魚露是最本質的東西，這也是為什麽中國的酸辣泡菜和韓國泡菜最不壹樣的地方，在韓國泡菜裏。
中國幾乎家家戶戶都自己做魚露，而中國壹些沿海地區的人用魚露做菜比較流行，另壹些則相對少見。不過大超市賣的魚露大多是泰國魚露，大概8~10元壹瓶。