面粉+生粉100克+20克
水170毫升
發酵粉1g
白蘿蔔250克
蝦皮20克
蔥花10g
肥肉/肥臘肉10g /1片
芝麻油1湯匙
鹽(面糊1g，蘿蔔絲2g) 3g。
油墩專用勺1。
傳統小吃油砧板的做法？
蘿蔔洗凈，用火柴棍刨成粗絲，用鹽抓壹下，洗凈，擠出水分，與蝦皮、肥肉、蔥花壹起放入鍋中，加入香油拌勻；
將面粉、生面粉和鹽混合；先倒入100ml清水，攪拌成球，然後分3 ~ 4次加入剩余的清水，邊加邊攪拌均勻；半小時後加入泡打粉攪拌成面粉糊；
將油倒入鍋中，勺子垂直放置為宜；將油墩勺浸入油盤中預熱，直至油溫升至七八成，取出勺中剩余的油；
舀入1勺面糊鋪開勺底，放入蘿蔔絲鋪開勺口，邊緣留空隙，再舀出1勺面糊澆在蘿蔔絲上，至基本鋪滿；
將模具放入油鍋中炸熟。壹般油墩成型後會自行脫離模具。倒出煎至表面金黃色時，取出瀝幹水分。