1，饒陽豆腐腦
饒陽豆腐的創始人韓愈，曾經在饒陽城關以賣豆腐為生。韓愈的操作方法是用雞肉和豬肉熬湯，然後加入桂皮、丁香、茴香、大料，再加入炸醬。煮至雞肉酥爛，湯汁醇厚不膩。吃的時候，碗裏盛上鮮嫩的豆腐腦，再澆上煮好的鹵湯，再加點辣椒油、香油、香菜。
2、武夷扣碗
從宋代開始，武義農村就有了用扣碗辦酒席的習俗。每當我們結婚生子，老人下葬，朋友聚會等重大活動，我們都用扣碗招待客人朋友。到了明清時期，武夷扣碗就出名了。康熙三十九年(1700)，成為宮廷膳食之壹。
擴展數據:
衡水有很多有名的地方，比如巨鹿香腸、武夷扣碗、冀州紅燒餅、冀州曹記驢肉、水煮燒雞、王記灌湯包、涇縣粉烤面、府城全面、棗強鞋底餅幹、衡水湖全魚宴、衡水湖漁家宴等等。家喻戶曉的北京“全聚德烤鴨”的發明者也是衡水冀州人。
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