河南燜面的正宗做法

材料:油菜1，羊肉250克，面粉250克。

輔料:姜5克，蔥5克，八角2克，香葉1片，鹽2克。

步驟如下:

1.準備1油菜樹去根，姜片5g，蔥段5g，羊肉250g切成塊。

2.將250克面粉倒入碗中，加入20毫升水，順時針攪拌揉成面團，密封30分鐘。

3.將羊肉放入鍋中煮去腥味和血沫，倒入姜片、蔥段、八角2個、香葉1，小火燉30分鐘。

4.將面條壓成扁面，用筷子壓出壹個記號，均勻地拉伸成條狀，撕成面條。

5.放在羊肉湯裏。

6.面條煮5分鐘後，倒入油菜籽和2g鹽。