核桃是壹種非常有營養的堅果，含有大量的脂肪、蛋白質、纖維素、維生素等營養物質，適量食用是有好處的。
但核桃成熟上市時間受地域影響不同，時間也不同。通常，北方大部分地區在9月初至9月中旬成熟，而南方地區在7月成熟。比如新疆的核桃成熟時間會比其他地區早。壹般來說，核桃的收獲季節主要集中在八九月份，這也是核桃價格比較實惠的時候。