低筋面粉、可可粉等。在使用過程中容易結塊，而我們在制作餅幹和蛋糕時，通常會強調不要攪拌太多，這樣容易使結塊殘留在面糊中，不僅影響成品的外觀，還會影響口感。所以在制作這種甜品的時候，通常都需要將粉末過篩。
但是，做面包、煎餅等的時候。沒有強調篩分的步驟。壹是高面筋的面粉不像低面筋的面粉那麽容易結塊，二是經過劇烈的攪拌過程揉出來的，即使有結塊也是已經揉好了的。
以下是篩分的方法:
材料:面粉200g。
步驟:
1.將篩子放入幹凈幹燥的盆中。
2.倒入半篩面粉
3.拿起篩子，用手掌不斷輕輕觸摸，會將面粉慢慢篩入盆中；將面粉全部慢慢篩入篩子，然後加入壹半以上的面粉過篩；過篩後的面粉細膩、光滑、不結塊。