紅燒帶魚
1.帶魚切成5厘米長的段，加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1湯匙醬油和1/2湯匙玉米粉，抓勻，腌制15分鐘；姜切片，蒜切塊，蔥切段。
2.取壹個空碗，加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1/3湯匙白糖、1/2湯匙玉米澱粉、1湯匙醬油和1/2杯水，與蔥、姜、蒜拌勻。
3.雞蛋打入碗中，打勻成蛋液備用；將大蔥去頭去尾，切成段，然後切絲。
4.鍋中加熱1碗油，先將帶魚裹上壹層蛋液，再放入鍋中炸至兩面金黃，然後瀝幹油。
5.鍋中倒入剩余的油，爆香大蔥，倒入帶魚和調好的醬料，大火燒開，小火燉5分鐘。湯稠了就可以上桌了。
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