材料準備:黃鱔、姜、蒜、黃酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、鹽、五花肉、玉米油、香菇等。
1.黃鱔洗凈，放入開水中，燙去表面粘液。
2.再洗壹遍，切成寸段備用。
3.鍋中加入玉米油，翻炒五花肉的肥肉。
4.加入鰻魚段，大火翻炒。
5、加入蔥、姜、蒜、香菇，翻炒片刻。
6.加入適量鹽、生抽、老抽、糖、胡椒粉，倒入開水至湯汁粘稠，撒上胡椒粉、青椒。