材料:
排骨500克
洋蔥1根
生姜1片
2湯匙料酒
2湯匙醬油
30克冰糖
適量的水
豆沙1湯匙
2個八角形
肉桂1片
花椒
適量的鹽
步驟:
排骨洗凈，切塊。
鍋中加入少許油，將排骨煎至兩面微黃。
加入蔥、姜、料酒翻炒。
倒入醬油，加入冰糖翻炒至冰糖融化。
倒入足夠的水，將豆瓣醬、八角、桂皮和胡椒放入鍋中，燒開後燉40分鐘。
加入壹些鹽，煮5分鐘，使湯變濃。
小貼士:
煎排骨時，煎至兩面微黃，可以提高排骨的香味和口感。
冰糖可以讓紅燒排骨顏色更紅，口感更好。
燒紅燒排骨的時候要掌握火候。燉的時間長短，湯的稠度都會影響到最終的味道，需要多嘗試幾次才能掌握。