紫薯有什麽特點？

紫薯又叫黑薯，其肉呈紫色至深紫色。它除了含有普通紅薯的營養成分外，還含有豐富的硒和花青素。紫甘薯是花青素的主要原料之壹。紫甘薯喜歡溫暖的氣候。莖葉適宜生長溫度為18 ~ 25℃，低於15℃生長停止。塊根生長的最適地溫為22 ~ 24℃，當地溫低於20℃時，塊根停止膨大。蜿蜒的藤蔓；野生塊莖多呈圓柱形或桿狀，栽培的形態變化較大，如掌狀、桿狀或圓錐狀，表面呈褐色或黑色，橫切面呈白色、黃色或紫色。