菜花是什麽？

菜花，又稱花菜、菜花或菜花，為十字花科壹年生植物，又名菜花、西蘭花、甘藍、菜花、甘藍。發源於地中海東部，19世紀初清朝光緒年間傳入中國。花椰菜是壹種非常受歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養豐富，藥用價值高。維生素c含量非常豐富，有防癌的作用。平均營養價值和防病效果遠超其他蔬菜。紫菜菜花富含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物和礦物質。胡蘿蔔素的含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍。鈣含量很高，相當於牛奶。是黃酮類物質最多的食物之壹。壹種含有抗氧化劑異硫氰酸酯的化合物。所以花菜的食用價值和保健功能都很高。