材料:主料鯉魚1，調料鹽1茶匙，醬油1湯匙，蔥1，姜1，蒜5瓣，八角2，花椒10，幹辣椒5，料酒1湯匙。
1.蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、花椒準備好。
2.壹條鯉魚，去鱗，去內臟，清洗幹凈，頭尾各切壹刀，兩邊壹樣，去腥線，用指甲捏住，向外抽動，去腥線。
3.在魚上切壹刀，兩面都壹樣，在魚上抹點鹽和料酒腌制壹下。
4.大火，炒鍋燒熱，放入植物油，油熱時放入鯉魚，轉小火，煎至魚兩面金黃。
5.將蔥、姜、蒜片、幹紅辣椒、八角、花椒放入鍋中炒香。
6.加入白糖，翻炒至溶解，放入白醋、料酒、醬油，翻炒，加入清水，大火燒開。
7.加入炸魚。大火燒開後，轉大火煨15~20分鐘。把湯擦幹，撒上壹些蔥絲。哈哈，為了美觀，端上桌的時候撒了點紅辣椒絲做裝飾。