準備材料:三黃雞1只、土豆2個、蔥半根、青椒2個、紅椒2個、幹香菇10、蔥花適量、姜片適量、蒜片適量、醬油5-6湯匙、料酒1湯匙、冰糖5g、蠔油2湯匙、白胡椒65438。
1.將買來的三黃雞剁成小塊，浸泡半小時。
2.半小時後，將雞塊撈出，洗凈瀝幹水分備用。
3.準備其他食材，洋蔥、土豆、青椒切塊備用。
4.將幹香菇放入容器中，用清水浸泡備用。
5、鍋熱加油，加入冰糖小火翻炒至糖色。
6.將雞塊和料酒倒入鍋中，大火翻炒至變色。
7.然後將蔥花、姜、蒜放入鍋中攪拌均勻。
8.加入切碎的洋蔥和土豆。
9.將準備好的蠔油倒入鍋中，加入醬油攪拌均勻。
10，加入香菇和白胡椒攪拌均勻。
11，加水，水量以雞肉為準，大火燒開後，轉小火燜30分鐘。
12.雞肉燉好後，放入青椒翻炒至生。
13，菜出來了，好吃的扒雞可以吃了。