材料:糯米1000g，清水1kg，草木灰150g，豆沙200g(可選)。
1.將150g草木灰加入1kg清水中，煮沸，轉小火2小時，冷卻，過夜澄清。第二天，用多層紗布/咖啡濾紙過濾澄清的草木灰水，得到棕色草木灰水。如果雜質多，建議多過濾幾次。
2.將1kg圓糯米洗凈，加入等量草木灰水浸泡6-8小時，取出瀝幹水分的湯圓。糯米浸泡後會染上淡淡的米色。
3.將糯米放在2-3片葉子中間，兩面卷起，然後包好頭尾，用粽子繩系好。
4、將餃子紮好，放入高壓鍋中不加水，煮至SAIC後轉小火燉4小時。普通鍋要大火燒開後轉小火6-7個小時。不要吝嗇煮的時間，把粽子煮透，才不會有影響口感的硬心。
5、灰水餃子完全涼透，再配白糖、蜂蜜或紅糖食用。冰冰會更好。