開壹家火鍋店，主要在以下幾個方面:
品牌授權及合作費用、店鋪租金、裝修設計費、材料費、運營費，其中:
品牌授權(品牌專屬使用、維護、策劃等。)
店面租金(根據店面大小、位置、城市級別等。)
裝修設計(根據裝修風格、定位等因素)
材料成本(火鍋店硬件、軟件等。)
運營費用(底料、配料、備用金等。)
具體的不能壹概而論，需要深入交流或者實地考察。
原回答，望采納，謝謝。