雞蛋餅不止兩層意思。
壹種是雞蛋做的家常菜,也叫雞蛋湯。色澤清亮,口感甜滑,美味可口,老少皆宜的鹹宜,深受普通百姓的喜愛和追捧。
二是指貴州遵義的壹種點心,最正宗,有百年歷史。由鮮雞蛋、糖、香油精、面粉精制而成,經烤制,金黃有光澤,品質上乘,味道鮮美。意思是又腫又扁,又軟又好吃。
雞蛋餅(湯)做法:
取壹個幹凈的碗,攪拌碗中的雞蛋;
加入少許鹽、大豆油、胡椒粉和熱水。
入蒸鍋蒸5~10分鐘(大火最好);
取出蒸好的雞蛋餅,加入少許蔥花,美味的雞蛋餅就做好了。