吉安的特色美食有燉烏當雞，是以巫山雞為主要原料，再用鹽、酒等調料煨制而成。調料不多，能最大程度的保留雞的原味，所以煮出來的濃湯也很獨特。
2.吉安酥餅
吉安特色美食有吉安酥餅，屬於江西省吉安市的傳統小吃。它起源於元末，此後壹直作為皇帝的貢品和祭祀品之壹。現在已經流行起來，種類也逐漸增多。
3.安福火腿
吉安特色食品是安福火腿，產於吉安市安福縣。因此以地名命名。瘦肉鮮紅，肥肉晶瑩剔透。如果能長期保存，被譽為中國三大火腿之壹。