祭竈是漢族民間影響很大、流傳很廣的傳統習俗。民間祭祀爐起源於古代的拜火習俗。起源進化。民間祭祀爐起源於古代的拜火習俗。解釋:火爐。創造食物的同時也創造食物。竈神的職責是掌管廚房的爐火，管理飲食。後來又擴大到調查人間善惡，以減少善惡。
祭竈節的起源和習俗；
在民間傳說中，每年臘月二十三，竈神都會向玉帝報告這壹家的善惡，讓玉帝對其進行獎懲。所以，送竈的時候，人們把糖果、水、豆子、草放在竈王爺雕像前的桌案上。
其中，後三幅為竈王爺升天的坐騎。祭竈時要用火將關東糖融化，抹在竈神的嘴上。這樣，他就不能說玉帝的壞話了。這就是這個節日的由來。
在祭竈節，民間講究，意為“送走交子迎風面”。山區多吃餅和蕎面。在晉東南，流行吃炒玉米的習俗，民間諺語說“二十三，不吃炒，大年初壹壹鍋落。”