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南京鹽水鴨怎麽做

南京鹽水鴨的做法如下:

1.用鹽炒辣椒至香變色。

2.趁熱將炒好的椒鹽抹在鴨腿或整只裸鴨上,放入冰箱腌制1~3天。

3.將水放入燒開的鍋中,加入茴香、八角、花椒、桂皮、姜、蔥、酒、鹽,燒開。

4.將鹽水鴨腿或全鴨略洗幹凈,放入沸水鍋中煮25分鐘,然後關火晾涼。

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