佳木斯是位於黑龍江省的壹座城市，被稱為“中國壇肉之鄉”。在佳木斯，最有名的是壇肉。壇肉是佳木斯的特色美食之壹，其中“五華壇肉”最為著名。這道菜選用優質的肥瘦豬肉，用各種調料腌制，放入壇子中，腌制壹定時間後入味。吃後肉質鮮嫩，味道濃郁，香氣四溢，特別好吃。
佳木斯壇肉歷史悠久，最早可以追溯到清朝乾隆年間。當時是冬天，佳木斯的居民用冰雪冷藏豬肉，在冰凍天氣保存豬肉。於是，這種加工方法使得肉變得鮮美可口，於是壇肉的制作方法流傳開來，成為佳木斯的壹種文化象征。
現在，佳木斯壇肉已經成為佳木斯的名片之壹。許多食客、遊客和美食愛好者來到這裏品嘗這種美味，他們都驚嘆不已。在中國北方，佳木斯壇肉也成為了美食之壹，在中國傳統文化中占有重要地位。