姜餅人的做法如下:
材料:雞蛋壹個，低筋面粉150克，黃油50克，蜂蜜30克。
輔料:肉桂粉1g，姜粉3g，紅糖40g，小蘇打1g。
1.在水中加熱黃油，直到它融化。
2.篩入低筋面粉。
3.打壹個雞蛋，攪拌均勻，直到蛋液周圍形成密集的氣泡。
4.將蛋液倒入低筋面粉中。
5.倒入姜黃粉、肉桂粉、蜂蜜和小蘇打。
6、紅糖加溫水，倒入剛才的面粉中，把黃油倒入。
7、用攪拌機，然後用手攪拌，以免變硬。
8.揉成面團，冷藏40分鐘。
9.取出面團，用搟面杖搟成3cm的薄片，用模具做成姜餅人的形狀(或其他形狀)。
10，放入烤箱，180度烤17分鐘，取出。
11，成品。