五花肉洗凈，切成長約10 cm，厚約0.3 cm的塊，花椒拌蔥葉切碎備用，郫縣豆瓣切碎備用，南瓜去皮切厚塊備用。
第二步
姜粉怎麽炒
將剁碎的五花肉放入大碗中，加入郫縣豆瓣醬、姜末、豆腐乳、醪糟汁、醬油、胡椒粉、油、料酒、胡椒粉、鹽、糖、蔥葉，腌制20分鐘入味，再加入米粉和適量的水，拌勻，使每壹塊肉均勻沾上米粉。
第三步
取壹個大碗，將腌制好的肉片和皮整齊的放在碗裏，從碗的壹邊向另壹邊排列，然後在兩邊的縫隙中縱向排列。
第四步
如何油炸姜粉的插圖
將南瓜片鋪在肉片上。
第五步
將整理好的肉片放入蒸鍋蒸2小時左右，註意中間要加水，防止蒸鍋變幹。
第六步
姜粉怎麽炒
將蒸好的豬肉粉倒在盤子裏，撒上蔥花。