佐料
公雞500克(半只)姜50克
胡椒20克蔥100克
郫縣豆瓣2湯匙糖5g
水豆粉(糯米粉)10g醋少許。
姜汁燙雞窩的步驟
1.？鍋中放水，燒開，放入生雞肉，根據雞肉的肉質煮10-20分鐘，取出，放在壹邊等待冷卻。
2.？將姜、辣椒和蔥切碎，混合在壹起。
3.？將雞肉冷藏，切成小塊。不要把雞湯倒出來！以下步驟將會很有用。
4.？鍋熱了，倒入油(我這裏用的是植物油，玉米油，橄欖油都可以)。油燒至七分熟時，倒入豆瓣和切碎的調料，翻炒出香味。
5.？倒入適量的水，煮沸。這個雞湯，是煮雞的第壹步，如果換成雞湯會更香更美味！
6.？燒開後可以放雞塊，讓湯剛好淹沒雞塊，煮10分鐘左右。這時候已經可以聞到雞肉和調料的味道了。
7.？烹調前加少許醋和糖，最後增稠增粉，可以使雞肉鮮嫩，老人小孩也可以吃。
8.？從鍋裏出來！好吃！