餃子是中國的傳統美食之壹，在包、煮、吃的過程中包含了大量的物理知識:(1)包餃子時，將面團搟成皮，以示其力度。

(2)嬌子反射的光從水(如空氣)斜入射時，發生折射，折射光向水面偏轉。當我們逆著折射光看時，看到水中的交子比實際位置要淺；

(3)構成餃子的分子保持不規則運動。通過擴散，分子充滿了整個空間，所以周圍的人都能聞到香味。

所以答案是:(1)形狀；(2)折射；(3)擴散。