2.將白糖放入開水鍋中，用勺子攪拌使其溶解。然後把散落的蛋清倒下去，打起浮沫沈澱，再把糖水舀起來，放涼，倒入米漿裏，加入蘇打拌勻。
3.將木框洗凈，放入蒸籠中，將濕蒸pappa布的四角放在木框板上沿板插入(四角平)，將米漿舀入框中，蓋緊，放入武火鍋中蒸20分鐘左右至熟，稍翻，取出蒸pappa，將盒框翻轉，用刀切成斜方形，重1。