工作方法
1.面團(可做4張/張100g)高筋面粉125g全麥面粉125g水140g鹽2g酵母揉至面團表面光滑疏松。
2.揉搓圓形保鮮膜，放松5分鐘。
3.放松後，用圓蓋分4片保鮮膜，放松10分鐘。
4.餡料:德國腸粉籽醬
5.取壹個面團，松弛後搟成長方形。
6.放入餡料(控制芥末籽醬的汁液)，向下卷，兩頭收緊。
7.捏住關節，然後滾動使關節變軟。
8.全部整形後放入冰箱30分鐘(不蓋任何東西直接冷凍)。
9.堿水:水500g，烘焙堿15g。
冷凍後完全浸泡在堿水中30秒(如果不能完全浸泡，兩面浸泡30秒)
堿性水有腐蝕性，請戴手套操作。
瀝幹水分，放入烤盤。按照長度和深度裁剪袋子！
烤箱預熱200度，烤15分鐘。