2.將雞蛋敲入碗中，加鹽輕輕攪拌至雞蛋起泡，然後加入幹澱粉攪拌成糊狀；
3.將鍋放在中火上，加入花生油燒至五成熱，將兩三片雀舌放在壹起，用蛋糊包好分散在鍋裏，用勺子輕輕推兩三下，待變成金黃色時將鍋裏的油倒出；
4.將原鍋離火，將花椒和鹽均勻撒在鍋內的金雀舌上三遍，撒好後即可食用。