近年來，河南省柘城縣把辣椒產業作為鄉村振興的支柱產業。辣椒產業壹直是柘城縣的優勢特色產業。柘城縣把辣椒作為鄉村振興的支柱產業後，堅持全縣布局、鏈條升級、全方位發展，全力實施辣椒產業提升，不斷穩定辣椒種植規模，加快建設辣椒之鄉。建成後可對柘城縣生產的辣椒進行深加工，促進該縣辣椒產業向高端延伸。
柘城縣辣椒產業的規模與發展
目前柘城縣縣城辣椒種植面積常年穩定在40萬畝，年產幹辣椒1.2萬噸，年交易量超過70萬噸。全縣辣椒產業鏈聚集人口20萬人，帶動貧困人口3.6萬人脫貧，25萬人致富。在營銷上，柘城縣放眼世界，搶占市場。花椒扶貧示範項目被國務院扶貧辦指定為國家扶貧交流基地考察點。
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