餐桌上的八個菜碗，與滿族的慷慨相匹配。菜是真正的大盤子，碗是又深又大又高的碗。當它掉得滿桌都是時，妳會情不自禁地不舉碗就喝。豬肉燉粉條，酸菜，粘玉米，笨雞，等等。現在全國各地都有八菜八碗的餐廳，是典型的東北菜。？
在滿族的發源地遼寧撫順，可以吃到撫順最正宗的“八菜八碗”。
八道菜也分為四道涼菜和四道熱菜。涼菜基本都是什錦菜，比如素菜、豬頭，熱菜主要是炒菜，比如木須肉、辣醬肉絲、糖醋裏脊等等。
八碗以燉湯為主，分為酸、辣、香、甜四種口味，如梅菜紅燒肉(酸)、海參湯(辣)、魷魚湯(香)、水果湯(甜)等。其中酸湯不酸，但是吃燒臘會沾上醋，海參湯算辣湯裏面有辣椒。目前在北方，婚宴上只吃八菜八碗。