1、準備食材。
2、鴨翅洗凈，控幹水分備用，水分壹定要控幹，不然腥味兒會很重。
3、準備鹵湯：清水2500ml起鍋，依次放入鹵料包、生姜、辣椒、花椒、冰糖、白酒、料酒、老抽、鹽、食用油。
4、大火燒開，熄火放置30分鐘後，把鹵料包撈出，不然鹵出來的東西會發苦；
5、放入控幹水分的鴨翅，大火煮15分鐘，熄火燜20分鐘，這樣比較入味，而且肉質緊致。
6、撈出放涼以後，就可以開動啦。