韭菜花又稱韭菜花，是秋季韭菜白色上生的白色花簇，多在要開花時采摘，磨碎後腌制成醬食用。韭菜花可以刺激食欲，增強食欲，促進消化。？
韭菜花，簡稱韭菜花，也叫韭菜苔。我知道韭菜有幾種吃法。
壹種是春韭，在杜甫《贈八衛處士》詩中稱之為“春韭夜雨割，糙米特煮”。春天韭菜最好吃，夏天各種蔬菜上市，韭菜自然就遜色了，所以農村有“六月韭菜臭”的說法。
第二種是韭菜黃，冬季栽培。色澤淺黃，鮮嫩可口。宋人愛吃這種菜。黃庭堅詩中有“韭放春菜，白梅秋菜存”壹句。王詩《春日絳唇》也雲:“韭尚短，玉指寒切。
寒冬裏割韭菜的辛酸，在詩人的筆下轉化成了壹幅幅美麗的畫面。
韭菜在今天仍然是冬天的常見菜，只是北方人不仔細研究，經常和蒜苗混淆。第三種是韭白，也叫韭苔，即韭菜的莖，嫩時可炒。第四種是韭菜。