1.面粉500克，水265克，奶粉10克，酵母5克，糖10克。將所有材料混合，在面包機中揉成光滑的面團。
2.揉好的面團在面包機裏發酵2.5倍大小。
3.在面上打壹個洞，洞不會回縮，證明面做好了。
4.取出面團，搓圓排氣，松弛15分鐘。
5.取適量面團，搟成大片，在面團表面刷壹層色拉油。
6.將兩邊對折。
7.用刀切成細絲。
8.然後，將面絲拉長，擰成螺旋狀。
9.扭曲的面包卷。
10.蒸鍋底部抹油，將擰好的花卷放在蒸鍋上，醒發兩次，每次30分鐘。
11.將鍋放入冷水中，煮20分鐘。不要馬上揭開蒸卷，等3-5分鐘再開蓋。