第壹步:將咖啡豆倒入手網中，蓋上網蓋，打開煤氣，轉中火。
第二步:不斷左右搖晃手網。火力的大小取決於調整火和豆的距離。直到它由藍綠色變成淡黃色和褐色，經過加溫、脫水、幹燥和褐變。
第三步，快速冷卻咖啡豆。
第四步，豆子烘烤均勻，重量比生豆子減少12%，這樣就完成了。