草魚1(約750g)、西紅柿2個(約300g)、土豆1(約100g)、黃豆芽100g、油豆腐(或腐竹)100g、辣椒(或幹辣椒)6。4碗高湯(或水)(1000ml),2茶匙鹽(10g),1湯匙油(15ml)。
步驟
1.草魚去鱗、刺凈,切成大塊;西紅柿切塊;將土豆削皮切片。
2.大火燒熱炒鍋裏的油,爆香老姜片和朝天椒(或幹辣椒),放入豆芽和薯片,用鹽翻炒幾下。
3.加入高湯(或水)和自制的酸湯,煮沸後將番茄塊和魚塊放入湯中。
4.所有食材混合在壹起,鮮酸的味道出來後,放油豆腐(或者腐竹)再煮幾分鐘。
5.離火前撒上大蒜和香菜。